김여사

향이 살아있는 전통추어탕

어머니의 손맛이 담긴 전통추어탕

진미추어탕집을 운영하는 김여사

예로부터 우리 선조들의 특별한 지혜가 담겨 있는 여름철의 건강보양식으로 이름난 추어탕의 진미는 왜일까?

문화센터 앞 굴다리를 지나면 진미추어탕이라는 간판이 눈에 들어온다.

진미추어탕 김순이 여사장은 지난 2011년 4월 이곳에서 추어탕만을 전문으로 문을 연지 올해 만 4년이 지났으며 소문을 듣고 추어탕의 진미를 아는 고객들이 찾아와 문전성시를 이룬다.

김 여사는 진미추어탕을 찾아오는 비결에 대해 우선 국내산 미꾸라지만을 엄선해서 사용하기 때문이라고 설명한다.

추어탕 전문점을 열어 고객의 입맛에 맞추기 위해 우리나라에서 생산되는 미꾸라지 업체를 수소문한 끝에 칠곡에서 양식업을 하는 ㄱ씨를 만나 진흙구덩인 논에서 양식업을 한다는 설명을 듣고 미꾸라지를 받기로 했다.

김 여사는 미꾸라지 조리법에 대해 수시간 해금을 빼고 무쇠솥에 푹삶아 걸러낸 다음 미리 준비한 씨레기와 갖은 양념으로 만든 어머니의 손맛이 담긴 추어탕을 손님 앞에 내어 놓는다.

미꾸라지로 만든 튀김은 커다란 접시가 가득 넘칠 정도이며 계절별로 깔끔한 밑반찬이 예닐곱가지가 나온다. 요즘 여름철에는 깍두기와 물김치, 호박과 시금치나물이 정성이 담긴 모습으로 상에 올라 입맛을 돋군다.

김 여사는 고향이 개령출신으로 1988년 철도옆 골목에서 포장마차를 운영하기 시작해 철거가 결정된 2010년 까지 8번 포장마차를 운영했다.

포장마차 22년의 노하우로 전통 추어탕을 개점한 김여사는 김천에서 제일 뛰어난 추어탕 집을 운영하겠다는 목표로 항상 가족을 모신다는 신념과 친절로 손님맞이에 여념이 없다.

진미추어탕의 내실은 여늬 업소와는 많이 다른 느낌이 든다. 우선 방마다 걸려 있는 화폭과 서체들이 전통 재래식 방의 모습과 어우려져 고즈넉한 분위기가 흐르며 음식을 들고 나면 곧바로 차 한잔의 여유가 느껴진다.

김천시민이면 누구나 한번 찾아 주실 것을 부탁하며 연인과 친구, 또는 가족과 함께 오시려면 예약전화는 054)435-0583이며 좌석은 40석이 넘는다. 비용은 국내산 추어탕(밥)이 6,000원이며 튀김은 큰 접시로 15,000원이다.

특미는 콩국수와 피리로 만든 도리뱅뱅이가 이외로 손님들의 시선을 끈다.

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