영양교사음식체험1

맛을 느끼고, 안전한 급식을 만들어 간다”

김천교육, 영양교사  세계 음식 체험 연수

김천교육지원청(교육장 모태화)은 11월 28일 유?초?중?고등학교 영양교사 및 영양사 40여명을 대상으로 김천학생문화예술센터에서‘학교급식 영양교사 및 영양사 세계 음식문화 체험 연수’를 실시하였다.

연수 첫 시간의 주요 내용은 다양한 나라의 음식문화를 직접 체험함으로서 글로벌 식문화에 대한 이해를 넓히고 학교급식에 적용 가능한 식재료·조리 방법 탐색을 통해 새로운 메뉴 개발과 식단의 다양화를 모색하도록 기획하였고, 두 번째 시간엔 흙을 만지고 빚어 ‘나를 담는 그릇’을 만드는 도예 체험을 통해 창의적 사고력 향상과 치유적 경험을 제공하였다. 

영양교사체험연수2

영양교사들은 “세계 여러 나라의 음식을 직접 맛보고 토의 과정을 통해 학교급식에 적용할 수 있는 새로운 메뉴 구성과 식문화 이해에 도움이 되었고, 그릇을 직접 제작하는 과정에서 식기의 기능과 활용성을 다시 생각해 보는 의미 있는 시간이었다.”라며 만족감을 표했다.

모태화 교육장은“학생들에게 안전하고 건강한 급식을 제공하기 위해 애써주시는 선생님들께 감사 인사를 드리며, 이번 체험연수를 통해 영양선생님들이 새로운 메뉴 개발 역량을 늘리고 더불어 휴식과 소통의 시간을 통해 정서적 안정과 직무 활력을 회복함으로써 학생들에게 다양하고 질 높은 급식을 제공할 수 있는 기반이 되길 바란다”라고 말했다.