황태전통의 맛을 내는 조선복 여사

강릉황태 초당 순두부 식당 개점

강원도 인제에서 생산되는 황태 전통의 맛을 이어받은 대곡동 강릉황태 초당 순두부식당 (대표:길영범)

길 대표는 문성중(제24회)을 졸업하고 금호공고와 구미대학 컴퓨터학과를 졸업한 컴퓨터의 마니아다.

길 대표는 어머니의 뜻에 따라 지난 2월22일 대곡동주민센터 밑에서 황태요리를 전문으로 하는 식당을 개업했다.

모친인 조선복(58)여사는 강원도 인제군 용대리에서 생산되는 황태만을 요리하여 전국적으로 유명한 강릉황태 초당 순두부 식당을 경영한 故 조동인할머니의 손녀로 황태요리 전수자로 알려졌다.

조여사는 어릴때부터 어깨넘어 틈틈이 익혀온 황태요리에 대해 할머니로 부터 요리솜씨에 대해 인정을 받았다.

그러나 혼기에 찬 조여사는 옛날에 맞춤양복이 인기일 때 양복점을 운영하는 길만천(부성양복점)대표한테 시집와서 김천사람으로 살았다.

집안에 전해 내려오는 황태요리를 집안에서만 먹던 맛을 김천시민과 함께 공유하자는 아들의 권유에 못이겨 주방을 담당하는 조리사로 새 출발을 하기로 약속했다.

식당을 하기로 작심한 조여사는 아들에게 경영을 맡아 운영하는 조건으로 식당을 개업하였다.

이곳에서는 계절따라 나오는 밑반찬이 다양하며 강원도 인제군 용대리의 황태만을 고집한다고 말하며 맛의 비결은 가보로 여기는 집안 대대로 내려오는 간장이라고 뀌띔한다.

황태 맛의 진수는 황태를 갖은 양념을 넣어 불로 끊여 내놓은 황태 맛이 담백하고 시원해 해장국으로 천하 일미라고 설명한다.

특히 한번 찾아온 손님이 황태와 초당 순두부를 곁들여 먹는 이 맛에 푹 빠져 연일 문전성시를 이루며 직원들의 친절한 안내와 접대로 가족같이 모시고 있다.

그리고 음식점내에서 판매하는 황태채와 국산콩으로 만든 웰빙 두부과자는 손님들의 시선을 끈다.

위치는 대곡동주민센터 20m밑이며 예약전화는 054)431-9289로 하면 된다.